أكلة منتشرة ومشهورة في  فلسطين تصنع بأكثر من طريقة اعتمادا على نوع اللحم المستخدم ونوع الخضار المستخدمة،الفكرة الرئيسية هي وضع اللحم والخضار المقلية مع الأرز وطهيها، وبالتالي فإن تنوع أشكال المقلوبة يعتمد على التعديل في المحتويات حسب الرغبة.   وتعد المقلوبة أكلة مهاجرة مع  أهلها فلقد انتشرت في سوريا والأردن ولبنان  وحتى بعض دول الخليج   تأتي... [اقرأ المزيد]

           لن أجرش في الكلام كثيراً فالموضوع بسيط لكنه باعتقادي جميل ..  كيف لا .. وهو يتحدث عن الجاروشة(الرحى)تلك الأحجار الدائرية التي كانت تداعب أيادي تلك النسوة الجميلات الرائعات وهن يقمن بتحريك  الجاروشة  من أجل طحن القمح أو البرغل أو  الفريكة  أو العدس لصنع لقمة طعام طبيعية 100% خالية من الملوثات ..   ما  هي... [اقرأ المزيد]

أكلة الزرب الفلسطينية                               جيراني الأعزاء   بداية اعتذر  منكم لانقطاعي المتواصل عنكم فظروف عملي الجديدة اكبر مني وأحاول ما بوسعي البقاء معكم وعدم ترك الموقع لأنكم جزء من عائلتي لكم حق علي وأدمنت البقاء بينكم ..   جيراني... [اقرأ المزيد]

قبل أسبوع دعوتكم لمفتولات أم سامح     واليوم وصلتني على الايميال  رسالة من زائرة تضمنت مجموعة من  صور المسخن وتقول بالرسالة :   مو بس أم سامح بتعرف تعمل أكلات زاكية نحن كمان بنعمل مسخن زاكي وخلي الحكم لزوار المدونة ..       زائرتنا ما بخلت عليكم بطريقة عمل هالاكلة الدسمة  :                                           ... [اقرأ المزيد]

   جزء كبير من كلمات  النص بالنكهة العامية الفلسطينية بدكم تتحملوني      حكي فاضي ..!! ما في أزكى من أكل الأم   لو كبرنا وسافرنا وتغربنا وتزوجنا وتركنا بيوت أمهاتنا رح نظل نحن لأكلهن ولأيامهن  ، فدرويش لم ينس خبز وقهوة أمه طوال سنوات  منفاه  وغربته وفي كل مناسبة كان يردد قصيدته الجميلة " احن إل خبز أمي .."  حتى حفظها العالم وأصبحت نشيداً... [اقرأ المزيد]

تعو تنزعترها نبتة الزعتر من حديقة بيتنا في بيتنا الفلسطيني قد نجتمع لنتشاور في بعض الأمور الملحة وقد نجتمع من اجل مناسبة سعيدة أو حتى حزينة لكن الأجمل أن تكون لمتنا من اجل أكلة شعبية     من في فلسطين كلها أو حتى خارجها لا يعرف أقراص الزعتر الفلسطينية التي تخبز على الطابون أو بفرن الحطب أو حتى على الأفران الحديثة .. اليوم... [اقرأ المزيد]